Kumpulan berita – Tanaman jambu mede merupakan tanaman yang unik karena memiliki biji yang berada di luar buahnya. Biji jambu mede tak hanya digunakan untuk perbanyakan tanaman, akan tetapi bisa juga diolah menjadi makanan yang enak.
Makanan dari biji jambu mede dikenal dengan nama kacang mede. Kacang mede merupakan jenis kacang yang memiliki kandungan gizi lengkap. Selain itu kacang ini sangat populer dikalangan orang yang sedang diet, karena kalorinya rendah dan aman untuk kolesterol.
Kacang mede memiliki kandungan vitamin K, vitamin E, folat, vitamin B, kalsium, natrium, kalium, magnesium, fosfor, zinc dan zat besi. Sehingga kacang mede ini sangat bagus untuk menjaga kesehatan tubuh. Kandungan tersebut bisa menurunkan kolesterol jahat.
Resep Olahan Kacang Mede
1. Kacang Mede Berlapis Cokelat
-
- 200 gr kacang mede, panggang
- 140 gr cokelat stroberi, tim hingga leleh
- Gula Jepang secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
Celupkan kacang mede yang sudah dipanggang dengan cokelat rasa stroberi yang sudah dilelehkan. Aduk hingga tercampur rata. Sampai semua permukaan kacang mede tertutup cokelat.
Kemudian ambil sesendok kecil taruh dalam paper cup, dan lakukan sampai semua adonan terisi dalam paper cup.
Beri taburan gula Jepang atau spikels warna-warni. Lalu masukkan di kulkas selama 1 jam hingga cokelat beku dan kering. Sajikan.
2. Kacang Mede Pedas Manis
-
- 600 gr kacang mede
- 12 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
- 4 sendok gula pasir
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- 8 lembar daun jeruk iris tipis-tipis
- 10 butir bawang putih
- 2 butir putih telur
Cara membuat:
Cuci bersih kacang mede mentah lalu dikeringkan dengan tisu.
Setelah itu haluskan cabai, bawang dan garam. Tambahkan irisan daun jeruk dan gula, lalu campur dengan putih telur.
Kemudian balurkan merata pada kacang mede dan diamkan selama 12 jam atau semalaman.
Keesokan harinya, goreng kacang mede dengan minyak dan api sedang.
Angkat sebelum matang, lalu tiriskan dan sajikan.
3. Kacang Mede Cookies
-
- 100 gr kacang mede panggang (haluskan atau potong kecil-kecil)
- 120 ml minyak goreng
- 100 gr gula halus
- 200 gr tepung protein sedang
- Garam
Bahan olesan:
-
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
Bahan topping:
-
- Mede panggang atau sangrai secukupnya
Cara membuat:
Blender kacang mede hingga halus. Lalu campurkan kacang mede, gula halus, tepung terigu dan garam. Tuangkan sedikit minyak dan aduk hingga tercampur rata.
Cetak adonan sesuai selera, susun diatas loyang cookies yang sudah dioles margarin.
Kemudian oleskan permukaan adonan dengan kuning telur dan letakan kacang mede di atasnya.
Panggang kacang mede selama 25 menit di suhu 140°c hingga berwarna kuning kecoklatan.
Selanjutnya, tiriskan dan biarkan dingin di suhu ruangan. Setelah itu masukkan ke dalam toples.
Manfaat Kacang Mede
1. Menjaga Berat Badan
Kacang mede termasuk kacang-kacangan yang cocok dikonsumsi para pejuang diet. Karena kacang ini bisa membantu menjaga berat badan tetap stabil. Menurut sebuah penelitian, mengonsumsi kacang mede secara rutin bisa membantu meningkatkan pembakaran lemak yang di ubah menjadi energi untuk tubuh.
2. Mencegah Osteoporosis
Osteoporosis adalah kondisi saat tulang keropos, yang biasanya dialami orang lanjut usia. Karena kacang mede memiliki kandungan kalsium dan kalium, maka bisa membantu menjaga kepadatan tulang agar tidak mudah keropos.
3. Menjaga Kesehatan Mata
Selanjutnya manfaat kecang mede lainnya, yaitu bisa membantu menjaga kesehatan mata. Karena kacang mede memiliki kandungan pigmen antioksidan yang dibisa diserap retina, untuk membuat penglihatan lebih jelas dan mencegah paparan sinar matahari secara langsung masuk ke dalam mata.
4. Menjaga Kesehatan Kulit
Manfaat kacang mede untuk kesehatan kulit cukup mengagumkan. Kacang mede dapat menghindarkan kulit dari penuaan dini. Manfaat kacang mede untuk kesehatan kulit ini berasal dari kandungan kolagen yang dapat membantu memperbarui sel-sel kulit mati dan melanin.
Kemudian kolagen juga dapat mencegah penuaan dini pada kulit dan mejaga kulit tetap elastis. Selain itu, lemak sehat yang terkandung dalam kacang mede menjaga kulit tetap lembap dan mencegah kekeringan kulit yang dapat menyebabkan kulit terkelupas.
5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Manfaat kacang mede untuk kesehatan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Hal ini karena kacang mede kaya kandungan seng, baik untuk sistem imun dan ampuh mengurangi risiko terkena berbagai macam penyakit.
Manfaat kacang mede untuk kesehatan ini sekaligus dapat luka sembuh lebih cepat dan pemulihan setelah terkena penyakit. Selain itu, seng baik untuk wanita hamil, membantu janin berkembang lebih baik, dan meningkatkan kekebalan tubuh wanita hamil.
6. Menjaga Kesehatan Tulang
Manfaat kacang mede untuk kesehatan selanjutnya baik untuk tulang. Hal ini disebabkan karena kacang ini kaya kalsium, magnesium, dan kalium. Semua mineral penting ini membantu memperkuat tulang dan mencegah masalah tulang, seperti osteoporosis dan demineralisasi tulang.