Kumpulan Berita – Di Indonesia, tempe sudah menjadi makanan sehari-hari yang tidak terpisahkan dari masyarakat. Olahan kacang kedelai ini sangat digemari karena harganya yang murah dan mengandung gizi tinggi.
Bagi sebagian orang lauk kering berupa tempe goreng ditambahkan dengan cabe atau diberi bumbu sangatlah nikmat. Contohnya kering tempe merupakan lauk kering yang bisa dijadikan stok saat bulan puasa.
Membuatnya sangat mudah dan cepat, tempe dipotong kecil dan digoreng kering. Kemudian diaduk dengan bumbu cabe dan bawang, bisa juga menambhkan kacang atau teri goreng.
Melansir dari detikfood, beberapa olahan tempe dengan resep yang mudah dan cepat untuk dipraktekan di rumah. Dan bisa juga untuk menu lauk kering selama bulan puasa. Apa saja itu?? Simak di bawah ini ya.
1. Resep Kering Tempe Ebi
Ebi atau udang kering yang gurih renyah menambah rasa enak pada lauk kering tempe. Jangan lupa tambahkan cabe dan bawang supaya makin nikmat.
Bahan :
500 g tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm penuh ebi, rendam air panas hingga lunak
Bumbu:
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 potong terasi goreng
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Membuat Kering Tempe Ebi :
Potong dadu tempe ukuran 1 cm. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling semua bahan bumbu bersama ebi hingga halus dan menyatu. Lalu panaskan 100 ml minyak sayur, tumis bumbu halus hingga mendidih.
Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Kemudian aduk hingga seluruhnya matang dan mendidih.
Masukkan potongan tempe goreng lalu aduk hingga rata. Masukan 100 ml air, masak terus hingga bumbu meresap dan agak kering. Selanjutnya angkat dan dinginkan.
2. Resep Kering Tempe Renyah
Menurut sebagian orang untuk membuat kering tempe klasik ini susah-susah gampang membuatnya. Coba pelajari trik membuatnya agar mendapatkan kering tempe yang renyah gurih.
Bahan :
500 g tempe, potong 2 mm x 0.5 cm x 3 cm
minyak goreng
100 g cabai merah besar, buang bijinya, iris sering tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
50 g teri tawar, goreng
50 g kacang tanah, goreng
Bumbu:
2 cm lengkuas
1 lembar daun salam
4 sdm gula pasir
1 sdm gula merah, iris halus
Cara Membuat Kering Tempe Renyah:
Letakan potongan tempe ini di baki atau tampah. Dan dianginkan sambil sesekali aduk hingga agak kering.
Goreng irisan tempe hinggga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Lalu letakan kembali di atas baki hingga dingin.
Goreng cabai merah hingga agak kering. Lalu goreng bawang merah dan bawang putih hingga kering.
Untuk mencampur semua bahan, panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. Masukkan gula pasir, gula merah, daun salam dan lengkuas.
Berikan sedikit garam. Lalu tuang 200 ml air dan didihkan hingga kental.
Setelah adonan berbuih merata dan agak kental, masukkan tempe, bawang merah, bawang putih goreng, cabai merah goreng, teri goreng dan kacang goreng.
Kemudian aduk-aduk sampai semua tercampur rata. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup rapat agar renyah tahan lama.