Kumpulan berita – Sushi memiliki bentuk yang unik, nasi yang dikepal dilapisi dengan nori dan makanan laut. Bentuknya simpel membuat sebagian orang tertarik untuk mencoba membuat sushi sendiri di rumah.
Namun sebelum membuat sushi, perlu mengetahui bahwa ada empat kategori sushi. Pertama, adalah sushi nigiri. Sushi jenis ini terdiri dari nasi sushi yang dikepal lalu diberi topping irisan ikan atau makanan laut lainnya, seperti salmon, tuna, belut, udang, cumi dan lainnya.
Kedua adalah gunkan, nasi sushi yang dikepal dan dilapisi nori dan diberi topping bagian atasnya. Jenis lainnya adalah sushi roll yang digulung. Terakhir temaki atau hand roll yang bentuknya kerucut. Jika memang kamu tertarik untuk membuat sushi di rumah, yuk simak lima tips penting berikut ini.
1. Harus menggunakan nasi yang pulen
Bahan utama dalam proses pembuatan sushi tentu saja adalah nasi, sehingga kamu perlu mempersiapkan bahan ini terlebih dahulu. Pemilihan nasi untuk sushi tidak bisa dilakukan secara sembarangan. Sebab, memang harus menggunakan beras yang berkualitas agar nantinya cita rasa dari sushi tetap lezat.
Usahakan untuk menggunakan nasi yang memang pulen pada saat disajikan. Alhasil jangan sampai justru menggunakan nasi yang pera. Jika kamu menggunakan nasi yang pera, maka nantinya sushi tidak akan bisa menyatu atau pun susah saat digulung dengan menggunakan nori.
2. Menggunakan bahan campuran pada nasi
Untuk penggunaan nasi sebagai bahan utama dalam proses pembuatan sushi juga tidak bisa dilakukan secara langsung. Hal ini karena memang biasanya nasi yang digunakan untuk sushi akan dicampurkan dengan bahan-bahan pelengkap lain, sehingga membuat cita rasanya menjadi semakin lezat.
Secara umum ada bahan-bahan seperti minyak wijen, garam, hingga gula yang dicampurkan ke dalam nasi. Supaya nantinya memberikan cita rasa sedikit manis, tapi tetap lebih gurih. Selain itu, nasi yang dicampur dengan bahan-bahan lain akan lebih mudah menempel, saat digulung dengan menggunakan nori.
3. Pemilihan bahan isian harus segar dan berkualitas
Sudah pasti tidak akan lengkap rasanya apabila membuat sushi, tanpa menggunakan bahan isian. Sebetulnya untuk isian sushi cenderung sangat beragam dan kamu bisa menyesuaikan hal tersebut dengan preferensi masing-masing. Misalnya dengan menggunakan salmon, timun, wortel, telur, dan lain sebagainya.
Satu hal penting yang perlu kamu ingat adalah dengan selalu memilih bahan isian yang segar dan berkualitas baik. Tentunya jika memilih bahan-bahan yang segar, maka nantinya cita rasa yang tersaji dari sushi pun juga akan lezat.
4. Menghindari isian sushi yang terlalu banyak
Mencicipi sushi dengan isian yang penuh tentu saja akan memberikan lebih banyak cita rasa yang lezat. Namun, ternyata kamu tidak bisa menggunakan terlalu banyak isian pada sushi. Sebab, hal tersebut justru akan membuat sushi menjadi sulit, saat digulung nantinya.
Usahakan untuk menggunakan isian yang memang cukup sesuai dengan porsi dari sushi yang nantinya akan kamu buat. Tentu saja dengan menyesuaikan dengan isian tersebut, maka akan memudahkanmu dalam proses menggulung sushi dan bisa disajikan dengan tampilan yang rapi.
5. Menggulung sushi yang tepat
Proses menggulung sushi ternyata harus diperhatikan dengan cermat agar nantinya tidak sampai berantakan ketika disajikan. Hal ini karena banyak orang yang justru sering mengalami kegagalan dalam proses pembuatan sushi pada saat menggulungnya. Alhasil, mudah sekali berantakan.
Untuk menggulung sushi, sebetulnya kamu perlu memperhatikan isiannya, karena tidak boleh terlalu banyak. Selain itu, pastikan bahwa kamu menggunakan rolling mat. Supaya nantinya sushi bisa benar-benar menempel dengan sempurna, sebelum digulung kembali dan dipotong untuk disajikan.
Beberapa Olahan Simple Sushi Mentai
Jenis sushi pun beraneka ragam, salah satu yang menjadi favorit dan sedang kekinian adalah sushi mentai.
Olahan sushi mentai sangat mudah ditemukan di restoran Jepang. Namun, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
1. Sushi Mentai Simpel
Bahan-bahan:
- 3 centong nasi sushi
- 3 sdm cuka sushi
- 2 nugget ayam stik
- 1 telur dadar, potong-potong
- 2 lembar nori
- 4 crab stik
- 2 sdm saus mentai atau campuran 1 sdm saus tomat, saus sambal, dan mayones
- Makisu atau sushi roller
Cara membuat:
– Siapkan wadah, campurkan nasi sushi dan cuka, aduk rata. Koreksi rasanya.
– Siapkan makisu, letakkan nori di atasnya. Secara berurutan taruh nasi sushi, nugget ayam, telur dadar, crab stik, dan saus mentai.
– Selanjutnya, gulung makisu lalu padatkan sushinya.
– Potong-potong sushi tersebut dan hidangkan.
2. Sushi Mentai Katsu
Bahan-bahan:
- 1 chicken katsu, iris memanjang
- 1 lembar nori
- 1 cup nasi sushi
- 1 sdt cuka sushi
- 2 sdm saus mentai dari campuran 1 sdm saus tomat, saus sambal, dan mayones
Cara membuat:
– Siapkan wadah, campurkan nasi sushi dan cuka sushi, koreksi rasanya.
– Alasi makisu dengan plastik wrap. Letakkan nori di atasnya, lalu ratakan nasi dan taruh chicken katsu-nya. Gulung hingga rapi dan padat.
– Potong-potong sushi tersebut, beri saus mentai di atasnya.
– Sajikan.
3. Sushi Mentai Salmon Crispy
Bahan-bahan:
- 100 nasi sushi
- 2 sdm cuka sushi
- 100 gram salmon mentah, iris tipis
- 1 telur dadar, potong-potong
- 1 buah zukini, belah, buang dalamnya, dan potong korek api (bisa diganti timun)
- 1 buah alpukat, ambil isinya, dan potong kotak
- 3 crab stik, rebus, tiriskan, potong-potong
- 3 sdm kremesan
- 3 sdm saus mentai
Cara membuat:
– Ambil wadah, campurkan nasi sushi dan cukanya sampai rata.
– Siapkan makisu, letakkan plastic wrap di atasnya. Taruh nori di atas makisu, ratakan nasi, kemudian balik posisi menjadi bagian nasi yang ada di atas.
– Di atas nori, letakkan alpukat, zukini, telur, dan crab stik. Gulung sampai padat dan rapi.
– Potong-potong dan letakkan sushi di atasnya.
– Selanjutnya, torch sushi sebentar, beri saus mentai dan kremesan di atasnya.
– Sajikan.